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人文科普:螺蛳粉寻味之旅,除了又臭又喷喷鼻,还能看到这3大年夜亮点

2023-02-08 15:06:09 [焦点] 来源:卡伦扎信息站

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广西,螺蛳旅除是粉寻个不太有存在感的处所。没有青海、又臭又喷夜亮新疆、喷鼻安全电压等级及选用 gb t3805西躲多么大年夜开大年夜合的大年点景色;也没有云贵、湘西诡谲秘密的人文传说;桂菜的名看,也不如周围的科普粤菜和湘菜来得洪亮;就连穷和偏远,广西都不太排得上号。螺蛳旅除

早年说自身来自广西,粉寻都还要补上一句“就在广器械边”;而今提起柳州,又臭又喷夜亮话题都能以螺蛳粉继续下往。喷鼻柳州,大年点究竟是人文一座若何的城市呢?

01

公允易近美食出身记

上世纪80年代的柳州,恰是一个风头正盛的工业重镇。湘桂、黔桂、焦柳线在此交汇,地舆书曾写,柳州是一个重要的西南交通关键,柳州铁路局更是世界唯逐一个不在省会的铁路局。

借助铁路,柳州工业矫捷停顿。而今一些退休的老工人说起上世纪8、90年代的柳州,都照样满满的自豪:“事先的柳州真是无奇不有。甚么都造,甚么都赚钱!”

用的“两面针”牙膏、“千里光”喷喷鼻皂;抽的“甲世界”喷喷鼻烟,喝的“鱼峰”啤酒;床单是“灯花”。远至天津和西南,都有打着“正宗柳州纺织品”的告白牌;上海百货大年夜楼里有整整一排糖果专柜,摆着柳州临盆的桂圆软糖、果酱夹心糖等。

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1986年,柳州牙膏厂正在临盆“两面针”牙膏。而今“两面针”中药牙膏还能在市情上买到。供图:柳州工业博物馆

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我家里而今还有一台运用了30年的“双马牌”吊扇。图源:作者拍摄

加上钢铁、什么叫电流电阻电压机械等重工业,事先柳州一条街普及着几十座工厂,宿舍就建在厂区旁边。

工厂有夜班,下班今后大肠告小肠,大年夜家就都相约往吃宵夜。柳州人嗜吃酸辣,一碗以骨头汤打底,再用酸笋、喷喷鼻辣椒和紫苏等煮出来的螺蛳,够鲜;酸笋闻起来很臭,但酸味吃来比深刻的醋层次更丰厚。再加上价钱昂贵,适宜一边聊天一边嗦,“嗦螺蛳”无疑是最时兴的夜宵美食。

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螺蛳粉。图库版权图片,不授权转载

柳州人爱吃米粉,这是一种能快速饱腹的食物,故螺蛳摊上也经常运营米粉。究竟谁做了第一碗螺蛳粉已弗成考,但柳州人对螺蛳粉的最早记忆都在上世纪80岁首年代,夜市煮螺摊上,有人央求在米粉里参与油水甚多的螺蛳汤一同食用,渐渐就构成了螺蛳粉的雏形。

上世纪80年代中期,各家摊主在汤头、螺蛳、骨头、辣椒、酸笋长停止研讨改良,逐渐定型为“辣、酸、鲜、爽、烫”的口味。廉价饱腹又酸辣爽口的螺蛳粉,是最好不过的工人快餐。螺蛳粉摊末尾普及柳州,逐渐成为了柳州第一原创小吃。示波器的输入是电压吗

到了上世纪90年代初,市场经济开放,柳州很多工厂停止改制,再加上新工业区的谋划,而今市内已少有工厂。只要工厂室庐区、红砖楼和家里的老物件,还保管着旧时的容貌。

螺蛳粉这类工业美食,也就此融入到了柳州人的生活里。很多老饕喜爱的“正宗老店”,往往是在厂区临近或小区深巷里开了十数年的螺蛳粉店——门客多是临近的居平易近与口口相传的回头客,只要滋味好才干运营下往。“正宗的螺蛳粉摊都是顺带卖煮螺的,往摊上肆意你捞汤锅,看看外面有没有螺蛳。”

而今螺蛳粉已成为柳州第一原创小吃,很多店家又在这基本上又开拓出了很多新吃法,比如螺蛳鸭脚煲、炒螺蛳粉、螺蛳土豆粉等。

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谷埠街菜市,上世纪70年代时是批发发卖螺蛳的集散地,听说螺蛳粉就出身在这里,而今菜市里仍有很多小摊在售卖煮螺。图源:作者拍摄

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江边的城市老是少不了水产,最幽默的照样告白语。图源:作者拍摄

2012年《舌尖上的中国》第一季播出后,矫捷有柳州厂家末尾批量临盆螺蛳粉。还不错的静谧品行、便利易煮、便于运输寄存、价钱昂贵,若干人不是由于一袋螺蛳粉而熟习柳州的呢?

在2018平易近间美食地图里,光在淘宝上柳州螺蛳粉就卖出了2840万件,排名第一,真正成为了公允易近美食。

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鱼峰山下,相传壮族歌仙刘三姐在这里骑鱼升天。图源:作者拍摄

据出土化石表示,示波器能测多大的电压早在2万年前的旧石器时代,白莲洞人就末尾捕捞螺类食用,并且在吃螺蛳的时辰也将螺壳的尾部敲掉落,这跟而今的柳州人如出一辙!螺蛳,柳州人一嗦就是万年。

螺蛳粉的出身源于有时,而今回头看看,这似乎又是一种肯定。

02

一代“神车”

这类面包车,你一定不生疏。

看起来不大年夜,但贼能装,坐个20多人,装个100来箱啤酒不在话下。

城市迁居拉货经常运用它,在乡村县城,它又是最好的交通对象。

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五菱“神车”。图源:搜集

上平地、过泥水、进躲,五菱没标题;甚至山路飙车,五菱也不在话下。

不夸张地说,有车的处所就有五菱。

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1985年,柳州元宵灯会前的游行。供图/柳州工业博物馆

就是这类其貌不扬的汽车,每年销量都有近50万台,稳坐世界汽车销量榜前2。

2010年,报道亿万富豪的《福布斯》杂志,特别用一个版面,向华尔街精英读者引见五菱:“地球上最重要的一种车。”

近些年,五菱被奚弄为“秋名山神车”,网上四处都是它的段子。很多百切切万级其他豪车,争相以贴一款售价4万元的手机适配器电压五菱车标为荣。

比神车更神的,是它的出身故事。

1928年,新桂系将领在柳州投资修建了柳州机械厂,简称柳机。1933年,被封锁的广西石油匮乏,柳机开拓了一种柴炭汽车,时速能达40公里/小时,成为了战时大年夜前方的重要运输对象。1937年抗日战役周全迸发,柳机开拓出了广西第一台飞机——战机“朱荣章”号,介入抗战。

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1937年,“朱荣章号”飞机试飞成功后,新桂系将领白崇禧与研制人员及飞翔员合影。供图:柳州工业博物馆

后来柳机分出了动力车间零丁成厂,陆续改名为“柳动”“柳拖””柳微“。从名字革新就能看出来,它为生活做了很多检验检验,陆续临盆过柴油发念头、拖沓机,甚至缝纫机和织布机。

直至1982年,柳拖转向微型面包车临盆,最末尾造车是模拟日本三菱起身,起名为五菱。2002年,五菱做了一个破釜沉船的决议,把大年夜局部股份赠予给上汽集团和通用公司,以换取汽车技艺。独一有个前提:配套的厂商需要都留在柳州。

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柳拖工人正在仿制三菱汽车,从汽车外不雅到2500余种零部件全都依靠手工测量画图,再加上手工敲打磨具,4年后才复刻出了第一台车子。供图:柳州工业博物馆

真正让五菱封神的,是今后的每一点点改良。

从钣金到饰板的每一个大年夜面,工程师做了数千组数据把车身加宽,就为了——多放半箱啤酒,原本横着放啤酒只能3箱剩点空余,一下就能放4箱。多了这十几厘米,五菱销量暴跌。

看起来似乎在开打趣,真实这就是“神车”的实质:把有效性发扬到了极致。

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1984年,柳州人、体操王子李宁(左)与柳机厂长赵胜义,合营乘坐运用柳机临盆的127型大年夜马力操船机型冲锋船。供图:柳州工业博物馆

五菱宏光没有自动档,隔音性、手感、装潢都可以无视。固然坐起来跟“酣畅”没紧要,但能坐7小我,坐位翻起来就能拉货;4万块的车有后驱和高底盘,动力结构和爬坡身手充沛,肆意拉半吨货不在话下,泥地水塘、云贵川高原都肆意跑。

往西躲你以为能够得坐越野,但躲区最多见的车,倒是皮实耐造的五菱。早在搜集段子流行之前,五菱就已火遍了城乡。

买其他车你得养车,买五菱,是车养你。

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1987年,柳州汽车厂年产量突破5000辆。而今柳汽协作改名为“春风柳汽”,重要临盆大年夜型卡车。供图/柳州工业博物馆

除了五菱、柳工和柳汽这些大年夜厂,柳州还有很多汽车配套小企业。比如我参不雅的一家给柳汽临盆座椅的厂子,技艺并不久不多么高端,从钢架、泡沫到外布,深刻的流水线一条龙临盆。

最重要的是尺寸合规,厂子里有多道核验工序;连末尾装配成品座椅的架子,都是适配柳汽临盆线的——这意味着临盆好的座椅直接送到工厂就能装在汽车上。

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柳州众菱汽车配件公司的座椅临盆车间。图源:作者拍摄

多么的企业柳州还稀有千家,各司其职,区分临盆不合的零部件,把流程和本钱最大年夜水平简化。20年前提的“配套厂留在柳州”的这个前提,而今看来切确异常。只要多么平衡上去每个细节的品行和本钱,才干让柳州汽车的性价比到达最高,五菱宏光才可以用4万块的售价打遍世界无敌手。

2018年,柳州汽车销量236万台,跻身中国五大年夜汽车城,而这座小城也就有400来万人。

柳州,一座汽车驱动的工业城市。

03

天堂级难度的工业谋划

柳州位于桂中平原中部,群山盘绕,是模范的喀斯特别貌。

唐时柳宗元被贬至柳州出任刺史时,写这里“岭树重遮千里目,江流曲似九回肠”。柳江并不是复杂从柳州中心穿过,而是绕了很多个弯折。

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柳州文惠桥。图库版权图片,不授权转载

过往在柳州出行是个挺艰辛的事项,从下游到优良,看着直线距离很近,但坐船要整整一天。明朝时代柳江上搭起了浮桥,就是在一排船上复杂纯真放置木板来通行。浮桥很不静谧,一遇上下雨涨水就随便被冲断,几十年前柳州人过桥时,经常要往水里扔个铜币来保出行安然。

上世纪50年代柳州毕竟末尾建第一座公路大年夜桥,事先辰物质和技艺都匮乏,12万市平易近就自发挖了近70万立方沙石,勘测谋划人员几回再三测算跨度、水深、基本,事先辰一座桥梁最好的谋划谋划,往往是能用最少的钢材就建成的谋划。

第一座柳江大年夜桥用了近10年才建成,今后柳州的桥越建越多,也越建越快。每新开一个大年夜桥,对柳州人来说就是多了一个新的索求地点,大年夜家会开车往那兜风,再在临近吃吃喝喝。这类心境,跟我们打游戏时开的新地图正本是一样的。

而今柳江上有22座桥,阳和大年夜桥(继续箱梁桥)、三门江大年夜桥(局部斜拉桥)、鹧鸪江大年夜桥(单缆悬索桥)、白露大年夜桥(钢桁架拱桥)、白沙大年夜桥(单塔双索面斜拉桥)……

几近囊括了全部桥形和资料!很多土木工程、桥梁专业的先生都要特别来柳州参不雅,在柳州市转一天,基本就能看完全部类型的桥,所以柳州也被称为“桥梁博物馆”。

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白露大年夜桥(柳州结构最复杂的桥)。图库版权图片,不授权转载

建桥带来的,除了桥梁自身,更多的是工程技艺上的拓展和积存。比如而今世界第一的工程预应力企业,欧维姆机械公司,就是柳州土生土长的外乡企业,柳江河上的20多座桥几近没有重样,欧维姆的很多桥梁技艺,都是这几十年在柳州本地实际建桥中积存起来的。

欧维姆担负了港珠澳大年夜桥等国际几近全部的大年夜型桥梁拉索装配,2013年末尾介入500米口径球面射电看远镜(以下简称:FAST)的培植。

FAST是人类用极致身手来索求迢远的星空,所以在培植中需要运用大年夜量远超工业规范的模块。比如钢索需装上反射面板,经常要改换角度、赓续拉伸。经由几回再三实验,欧维姆把钢索强度从250兆帕提高到了500兆帕。修建 FAST 时选拔的技艺,欧维姆用到了今后的桥梁培植中里。

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白沙大年夜桥。图库版权图片,不授权转载

比如柳州这座最令人咋舌的白沙大年夜桥。工程谋划里,往往考究“横平竖直”,把结构受力停止最大年夜限制的简化,即使有非凡外形,也最好坚持在同一个平面内。

白沙大年夜桥是“空间异形歪曲否决称全漂流体系”,它的索塔恍如一个莫比乌斯环,全部结构不在任何一个平面内,是地道的三维结构!这使得索塔外部在任何倾向上都有应力,应力还会相互叠加,再加上4178吨重的重量,谋划和修建难度可以说是天堂级的。

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装配白沙大年夜桥的“脚手架”(高位吊装支架),欧维姆用了液压移位技艺来吊装重达4178吨的索塔。图/欧维姆机械公司

大年夜桥运用了欧维姆最新的拉索技艺和液压技艺来修建。相当于先做了一个庞大年夜的脚手架,再把一座复杂纯真工厂搬出去。白沙大年夜桥在2018年建成,它是全球最高、跨度最大年夜的否决称结构斜拉桥,除了有效和静谧性,更多意味着柳州的修建艺术和工业的极致。

04

工业之城

而今来柳州,你能够不会以为这是一座工业城市。满眼看往,是蓝天、清澈的江河和植被茂密的山岳。

真实柳州早年也曾有过灰扑扑的重度污染时代。上世纪90年代的柳州是“四大年夜酸雨城市”之一,工厂建在郊区里,满大年夜街是烟囱;下的雨都是酸雨,放在外不雅的自行车没几天就生锈了,山上的石头都被蜕化显露了白色的岩体。

用了数十年时辰,拆锅炉、煤改气,再合营新工业区谋划搬家,扩容电厂同一供电,柳州恢复了而今的青山绿水容貌,2015年被评为好居城市。换句话说,也就是完成了工业进级。

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柳州三江侗寨。图库版权图片,不授权转载

真实走在柳州街头,你照样能直不雅感受感染到工业气息的:除了深刻商展,柳州遍地都是机械、五金和资料店,以致于我很小就从路边告白牌里熟习到了“轴承”这个词。

叔叔讲了个小故事,在桂林开厂时,他四处都找不到一种密封胶,而这在柳州肆意一个街头小店就能买到。

这就是柳州的工业基本,换个词来描画,叫生态。

来源:中国国度地舆BOOK



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(责任编辑:热点)

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